O livro “Do Mar ao Prato – biologia, ilustração e gastronomia”, da autoria de Sérgio Leandro, Pedro Salgado, Paulo Maranhão, Catarina Barraca, Catarina Correia, Patricia Borges e António Alexandre, foi apresentado na passada quarta feira, na Fortaleza de Peniche. Este livro integra para cada recurso a biologia/ecologia, o perfil nutricional, a gastronomia tradicional e a gastronomia moderna, salteada com a arte da ilustração científica. Sérgio Leandro, docente da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, do Politécnico de Leira, entidade promotora da obra, foi um dos mentores do livro, referindo o desafio que foi trabalhar com os restantes autores, sobretudo os chefs.
Sérgio Leandro explicou que o livro transmite de forma simples a informação ao público que possa vir a ler a obra. O Secretário de Estado das Pescas, José Apolinário, destacou o mar e o turismo como os fatores que aproximam a escola do território, sendo o livro um potenciador desta proximidade. O governante referiu que é um livro pioneiro na forma de abordar a ciência e a alimentação, na sua ligação com a saúde. A apresentação contou ainda com a presença da Secretária de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior, Fernanda Rollo. |
NotíciasPeniche e Região Oeste em destaque Arquivos
Março 2024
|