Inspirado na Renda de Bilros de Peniche, “Renda Doce de Peniche” é um novo produto da pastelaria local, com receita original, que integra algas marinhas e é desenvolvido em parceria por três entidades distintas: Câmara Municipal de Peniche, Instituto Politécnico de Leiria e Grupo Calé.
A apresentação oficial do produto será a dois tempos, já este sábado, direcionada para profissionais da área de negócio da confeitaria, restauração e imprensa especializada e no dia 6 de maio, domingo, pelas 16h horas, no Jardim Público, onde estarão em destaque não só a “Renda Doce de Peniche” mas ainda as Mães Rendilheiras, celebrando-se assim, também, o Dia da Mãe, especialmente aquelas que, localmente, praticam a arte de tecer renda de bilros. A "Renda Doce de Peniche" é uma marca registada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial em regime de copropriedade com o Instituto Politécnico de Leiria. O Grupo Calé desenvolveu o produto à escala laboratorial. Tem sido um parceiro comercial que tem vindo a desenvolver alguns projetos de investigação (com o IPLeiria|ESTM) no âmbito da incorporação das algas marinhas em alimentos "ditos" tradicionais, o que lhe conferiu uma experiência que, associada ao histórico que tem no sector da pastelaria, permitiu assegurar a qualidade, inovação e diferenciação que se pretendeu ter com a "Renda Doce de Peniche". É assim dado mais um passo no sentido da conciliação entre o tradicional, o moderno e o conhecimento académico, inovando e abrindo novos caminhos por onde possam singrar os atores locais do saber-fazer da renda de bilros e da doçaria. Os consumidores terão à sua disposição uma “Renda Doce de Peniche” distribuída com três sabores diferentes, em embalagem específica e concebida especialmente para o produto. |
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Março 2024
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